Przygotowanie mleka (napojów) pochodzenia roślinnego nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. W rzeczywistości jest to bardzo łatwe i wymaga tylko niewielkiego wysiłku.

Tak, będziesz potrzebował trochę czasu, ale nie martw się. Zanim zaczniesz panikować, muszę Ci powiedzieć, że prawie cała praca jest do wykonania w ciągu 10 minut.

Reszta czasu to właściwie tylko prażenie i moczenie migdałów (ale to właściwie robi się samo przez noc).

Jak zrobić mleko migdałowe?

Nic dziwnego, że do przygotowania mleka potrzebne będą migdały. Najlepiej jest użyć migdałów, które nie są blanszowane. To znaczy te, które wciąż mają na sobie skórę. Dzięki skórce podczas pieczenia migdały nabiorą głębszego smaku, który póżniej będzie komplementował napój. Jeśli bardzo chcesz użyć blanszowanych migdałów, pamiętaj, że mleko może nie być tak dobre, jak mogłoby być.

Tak czy inaczej, możesz również zrobić mleko z innych orzechów, takich jak:

orzechy nerkowca
orzechy laskowe
orzechy makadamia
pistacje
orzechy włoskie

Jedyną różnicą może być czas prażenia, choć generalnie prażyłbym je w 130°C (266°F) przez około 30 minut, mieszając raz po 15 minutach.

Polecam również użycie specjalnego worka do 'dojenia' orzechów. Bardzo lubię z nim pracować, ponieważ mleko wychodzi bardzo czyste. Ale jeśli go nie masz, możesz użyć gazy lub ręcznika kuchennego nałożonego na miskę.

Kup worek na mleko na Amazon:

Jeśli chcesz, aby Twoje mleko było odrobinę bardziej słodkie, użyj naturalnych słodzików, takich jak miód, agawa lub syrop klonowy.

Jak zrobić mleko migdałowe z prażonych migdałów?

Przepis autorstwa tasteisyoursDanie: Napój mlecznyKuchnia: ŚwiatowaStopień trudności: Łatwe

Przepis na

porcji

Czas przygotowania

godziny

minut

Czas gotowania

minut

Czas całkowity

godziny

minut

Przepis na prażone mleko migdałowe.

Składniki

250g migdałów (ze skórką)
750ml zimnej wody
Opcjonalnie: naturalne słodziki, takie jak miód, syrop z agawy, syrop klonowy.

Instrukcje

Piecz migdały przez 30 minut w 130 °C. Zamieszać po 15 minutach.
Pozostawić migdały do całkowitego ostygnięcia, a następnie zalać zimną wodą. Pozostawić przez co najmniej 6 godzin lub przez całą noc.
Zmiksuj migdały blenderem, aż płyn będzie gładki (1-2 minuty powinny wystarczyć)
Umieścić cienki ręcznik kuchenny w większej misce, a następnie przelać mieszanką wody z migdałami. Podnieś rogi ręcznika i wyciśnij mleko (możesz też użyć specjalnego woreczka do robienia mleka orzechowego)
Przelać mleko do słoika lub butelki. Przechowywać zamknięte w lodówce. Spożyć w przeciągu 4-5 dni.

NOTATKI

Jeśli chcesz, aby Twoje mleko było odrobinę bardziej słodkie, użyj naturalnych słodzików, takich jak miód, agawa lub syrop klonowy.
Mleko pozostanie świeże w lodówce do 4-5 dni.