Ptysie to jeden z najpopularniejszych polskich deserów. Są bardzo proste i smaczne.
Ale czym właściwie są ptysie?
Ptysie, polski deser z ciasta parzonego.
Ptyś lub ptysie to wyroby cukiernicze z ciasta parzonego, zazwyczaj wypełnione nadzieniem bezowym lub bitą śmietaną.
Nazwa pochodzi od francuskiego petit-choux, który opisuje kształt zbliżony do główki kapusty. Petit-choux było często pisane w Polsce pti-szu i ostatecznie przekształciło się w nazwę, którą znamy dzisiaj – Ptyś lub ptysie.
Jak zrobić Ptysie w domu?
Oto przepis, który ostatnio wypróbowałem.
Ptysie, przepis na polski deser.
Jak zrobić ptysie? Pyszny polski deser.
Przepis autorstwa tasteisyoursDanie: Książka z przepisamiKuchnia: PolskaStopień trudności: łatwe4
porcji30
minut30
minutSkładniki
Ciasto parzone:
1 szklanka wody
150 g masła
1 szklanka mąki
5 jajek
szczypta soli
1 łyżeczka cukru
500 ml śmietanki kremówki, (o zawartości 36% tłuszczu)
1 łyżka cukru pudru
Instrukcje
- Ciasto parzone:
- Do garnka wlej 1 szklankę wody i dodaj 150 g masła, szczyptę soli i 1 łyżeczkę cukru. Doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie dodaj 1 szklankę mąki do większej miski, a następnie zalej zawartością z garnka. Mieszaj drewnianą łyżką, aż wszystko się połączy, a ciasto zacznie się sklejać. Gdy ciasto będzie gotowe, pozwól mu trochę ostygnąć.
- Po schłodzeniu, ale nie na tyle żeby ciasto było całkiem zimne, zacznij dodawać 5 jajek jeden po drugim, cały czas mieszając ciasto.
- Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy. Rozłóż arkusz papieru do pieczenia na blasze i wylej ciasto, formując mniejsze kulki (rozmiar piłeczek do tenisa). Zachowaj większe odległości między kulkami, ponieważ ciasto znacznie wzrośnie podczas pieczenia.
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200ºC. Po upieczeniu przełożyć na stojak do chłodzenia i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
- Bita śmietana:
- Śmietankę kremówkę wlewamy do większej miski i ubijamy na twardą pianę. Dodaj łyżkę cukru pudru i mieszaj jeszcze kilka sekund.
- Ptysie:
- Upieczone ptysie kroimy wzdłuż i wypełniamy bitą śmietaną. Na koniec posyp ptysie cukrem pudrem. Smacznego
- Ptysie można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. (jeśli dasz idę ich nie zjeść do tego czasu).
NOTATKI


Podobał Ci się przepis?
Sprawdź nasz przepis na Tradycyjną Karpatkę
Related posts
Poznaj autora


Życie jest wspaniałe, wino czyni je lepszym...
Hi, my name is Jan and I am the creator of Taste Is Yours. A food blog were I share my most favorite recipes and food related stories...
Learn more
Popular Posts


















Subscribe now!
* You will receive the latest news and updates once a new recipe goes live!