Ptysie to jeden z najpopularniejszych polskich deserów. Są bardzo proste i smaczne.
Ale czym właściwie są ptysie?
Ptysie, polski deser z ciasta parzonego.
Ptyś lub ptysie to wyroby cukiernicze z ciasta parzonego, zazwyczaj wypełnione nadzieniem bezowym lub bitą śmietaną.
Nazwa pochodzi od francuskiego petit-choux, który opisuje kształt zbliżony do główki kapusty. Petit-choux było często pisane w Polsce pti-szu i ostatecznie przekształciło się w nazwę, którą znamy dzisiaj – Ptyś lub ptysie.
Jak zrobić Ptysie w domu?
Oto przepis, który ostatnio wypróbowałem.
Ptysie, przepis na polski deser.
Jak zrobić ptysie? Pyszny polski deser.
Danie: Książka z przepisamiKuchnia: PolskaStopień trudności: łatwe4
porcji30
minut30
minutSkładniki
Ciasto parzone:
1 szklanka wody
150 g masła
1 szklanka mąki
5 jajek
szczypta soli
1 łyżeczka cukru
500 ml śmietanki kremówki, (o zawartości 36% tłuszczu)
1 łyżka cukru pudru
Instrukcje
- Ciasto parzone:
- Do garnka wlej 1 szklankę wody i dodaj 150 g masła, szczyptę soli i 1 łyżeczkę cukru. Doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie dodaj 1 szklankę mąki do większej miski, a następnie zalej zawartością z garnka. Mieszaj drewnianą łyżką, aż wszystko się połączy, a ciasto zacznie się sklejać. Gdy ciasto będzie gotowe, pozwól mu trochę ostygnąć.
- Po schłodzeniu, ale nie na tyle żeby ciasto było całkiem zimne, zacznij dodawać 5 jajek jeden po drugim, cały czas mieszając ciasto.
- Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy. Rozłóż arkusz papieru do pieczenia na blasze i wylej ciasto, formując mniejsze kulki (rozmiar piłeczek do tenisa). Zachowaj większe odległości między kulkami, ponieważ ciasto znacznie wzrośnie podczas pieczenia.
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200ºC. Po upieczeniu przełożyć na stojak do chłodzenia i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
- Bita śmietana:
- Śmietankę kremówkę wlewamy do większej miski i ubijamy na twardą pianę. Dodaj łyżkę cukru pudru i mieszaj jeszcze kilka sekund.
- Ptysie:
- Upieczone ptysie kroimy wzdłuż i wypełniamy bitą śmietaną. Na koniec posyp ptysie cukrem pudrem. Smacznego
- Ptysie można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. (jeśli dasz idę ich nie zjeść do tego czasu).
NOTATKI
Podobał Ci się przepis?
Sprawdź nasz przepis na Tradycyjną Karpatkę
English 