Ptysie to jeden z najpopularniejszych polskich deserów. Są bardzo proste i smaczne.

Ale czym właściwie są ptysie?

Ptysie, polski deser z ciasta parzonego.

Ptyś lub ptysie to wyroby cukiernicze z ciasta parzonego, zazwyczaj wypełnione nadzieniem bezowym lub bitą śmietaną.

Nazwa pochodzi od francuskiego petit-choux, który opisuje kształt zbliżony do główki kapusty. Petit-choux było często pisane w Polsce pti-szu i ostatecznie przekształciło się w nazwę, którą znamy dzisiaj – Ptyś lub ptysie.

Jak zrobić Ptysie w domu?

Oto przepis, który ostatnio wypróbowałem.

Ptysie, przepis na polski deser.

Jak zrobić ptysie? Pyszny polski deser.

Przepis autorstwa tasteisyoursDanie: Książka z przepisamiKuchnia: PolskaStopień trudności: łatwe
Przepis na

4

porcji
Czas przygotowania

30

minut
Czas gotowania

30

minut

Składniki

  • Ciasto parzone:

  • 1 szklanka wody

  • 150 g masła

  • 1 szklanka mąki

  • 5 jajek

  • szczypta soli

  • 1 łyżeczka cukru

  • 500 ml śmietanki kremówki, (o zawartości 36% tłuszczu)

  • 1 łyżka cukru pudru

Instrukcje

  • Ciasto parzone:
  • Do garnka wlej 1 szklankę wody i dodaj 150 g masła, szczyptę soli i 1 łyżeczkę cukru. Doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie dodaj 1 szklankę mąki do większej miski, a następnie zalej zawartością z garnka. Mieszaj drewnianą łyżką, aż wszystko się połączy, a ciasto zacznie się sklejać. Gdy ciasto będzie gotowe, pozwól mu trochę ostygnąć. 
  • Po schłodzeniu, ale nie na tyle żeby ciasto było całkiem zimne, zacznij dodawać 5 jajek jeden po drugim, cały czas mieszając ciasto.
  • Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy. Rozłóż arkusz papieru do pieczenia na blasze i wylej ciasto, formując mniejsze kulki (rozmiar piłeczek do tenisa). Zachowaj większe odległości między kulkami, ponieważ ciasto znacznie wzrośnie podczas pieczenia.
  • Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200ºC. Po upieczeniu przełożyć na stojak do chłodzenia i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
  • Bita śmietana:
  • Śmietankę kremówkę wlewamy do większej miski i ubijamy na twardą pianę. Dodaj łyżkę cukru pudru i mieszaj jeszcze kilka sekund.
  • Ptysie:
  • Upieczone ptysie kroimy wzdłuż i wypełniamy bitą śmietaną. Na koniec posyp ptysie cukrem pudrem. Smacznego
  • Ptysie można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. (jeśli dasz idę ich nie zjeść do tego czasu).

NOTATKI

    Ptysie, Polish dessert.

    Podobał Ci się przepis?

    Sprawdź nasz przepis na Tradycyjną Karpatkę

    en_USEnglish