Kremówka papieska to jeden z najlepszych polskich deserów wszechczasów. Po ich wypróbowaniu nie będziesz w stanie przestać ich jeść. A tak przy okazji, drugi świetny polski deser to Faworki. Zdecydowanie warto spróbować.
A skąd nazwa papieska kremówka?
Według Wikipediawszystko zaczęło się w 1999 roku, kiedy papież Jan Pawel II mówił o swoim ulubionym deserze. Deser, który jadł jako dziecko w rodzinnym mieście Wadowice. Tak, dobrze zgadłeś, to była słynna kremówka papieska. (właściwie wtedy nazywała się tylko –
Od tego czasu Polacy zaczęli nazywać ją
Z czego składa się kremówka papieska?
To polski deser z ciasta francuskiego i kremu waniliowego.
Inne wersje ciasta wykonujemy z bitą śmietaną, kremem waniliowym, nadzieniem bezowym lub kremowym. Ciasto zazwyczaj obficie posypuje się cukrem pudrem, a czasem polewa lukrem.
Ja uwielbiam wersję z dwiema warstwami. Jest to połączenie kremu waniliowego doprawionego kieliszkiem Amaretto (likier migdałowy) i bitej śmietany.
A jeśli chcesz samodzielnie zrobić kremówkę, sprawdź poniższy przepis.
Jak zrobić papieską kremówkę?
Papieska Kremówka - Polski deser
Danie: DeserKuchnia: PolskaStopień trudności: Łatwe8
porcji2
godziny30
minutPapieska kremówka z nadzieniem waniliowym i bitą śmietaną.
Składniki
500ml mleka
200g białego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka masła
20-40 ml Amaretto (*opcjonalnie)
6 żółtek
4 łyżki mąki ziemniaczanej
500ml śmietanki (min. 36% tłuszczu)
1 tbsp of sugar – *optionally
50g cukru pudru
2 blaty ciasta francuskiego
Instrukcje
- Ciasto francuskie upiec zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłożyć na bok.
- Podgrzać 400 ml mleka i dodać do niego cukier zwykły oraz waniliowy. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień.
- W międzyczasie wymieszać pozostałe 100 ml mleka z Amaretto i żółtkami. Stopniowo po jednej łyżce stołowej dodawać mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszać.
- Mieszankę jajek wlać do gorącego mleka i ciągle mieszać. Po chwili krem powinien zacząć gęstnieć. Następnie odstawić krem na bok, aby całkowicie ostygł. Po schłodzeniu dodać masło (ten krok sprawi, że krem zgęstnieje jeszcze bardziej, dzięki czemu łatwiej będzie go później pokroić).
- Śmietankę ubić na sztywno. *opcjonalnie na koniec można dodać 1 łyżkę cukru, aby była nieco słodsza.
- Ułóż 1 upieczony arkusz ciasta francuskiego na płaskiej powierzchni i polej kremem waniliowym. Następnie na wierzch dodaj bitą śmietanę i przykryj drugim arkuszem ciasta francuskiego.
- Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
- Wierzch posyp cukrem pudrem i pokrój ciasto w kostkę.
NOTATKI
- Ciasto można przechowywać w lodówce do 4 dni.
- Nie zaleca się mrożenia ciasta.
- Do upieczenia ciasta francuskiego polecam użyć blachy do pieczenia o wymiarach 45 x 38 cm
English 
Please read and delete … 1st paragraph, 2nd sentence, “stop them eat”. (stop eating them)
Hi Cynthia, thanks for the info. The paragraph is adjusted 🙂 And btw, how do you like the recipe?
Is it difficult to cut? I envision all the filling squeezing out.
Hello Diane. There are 3 basic rules you have to follow if you want to cut it nicely. 1. the cake must be chilled properly. 2. use a sharp knife. 3. move the knife while cutting and don’t use the pressure to push it.
Does the recipe come in the metric measurements? I am from America and would love to make this dish!
Dear Cynthia. For now, I use only European measurements in all my recipes. But I will think about the new solution which will help you to get American measurements too. Jan
Is 4 Tablespoons correct? Or is it teaspoons?
Hello Jamie. The correct amount is 4 tablespoons. I’ve adjusted the recipe accordingly. Please let me know how did you like it 🙂 Jan
Fun recipe and quite appetizing. Is there a reason why the dimensions of this cake are not provided? It would help with rolling out the puff pastry and to ensure the right thickness of the two cream layers.
Hello MK. Thanks for the comment. To bake the puff pastry I recommend using a 13 x 9 inches baking tray. Also, I’ve added this point to the recipe for future reference. Jan
Hi Jan. Thank you for the recipe. It’s fun to make and delicious. One thing that would help is providing the dimensions of the cake, the pan and the height. This would help with rolling out the puff pastry and to ensure the right thickness of the cream layers. Many thanks.
Hello M. Thank you very much for the comment. I will adjust the pan size accordingly. Have a great day. Jan
HI, absolutely love this recipe and it’s a winner amongst all my friends and family – but I’ve never known what the butter in the ingredients list is for? It’s not mentioned in the method… I’ve always just left it out…?
Hello Rebecca. Thank you for the comment. I am super happy to hear that your family and friends love this cake 🙂 To answer your question, the butter is there to make the cream thicken a bit more. Thanks to this step it will be easier to cut once chilled. I’ve adjusted the recipe accordingly and the step is now available in the directions. Can you share some photos with me from your papal cake? I would love to see it 🙂 you can find the Taste Is Yours pages on Instagram or Facebook. Thank you and take care. Jan
Should I leave this out of the fridge before serving it?
If so, for how long? I’ve had it in the fridge overnight.
Hi Anne. To achieve the best results I would recommend cutting the cake after a few hours in the fridge. Then you can place it back to cool again. For the serving, I would take the cut cakes out of the fridge approximately for 10 minutes before serving. Jan
Hello, I was wondering when to put the salt in. Does it go in the egg yolk mixture? And does it make a difference if I leave it out? Thanks!
Dear Candie. Thank you very much for the comment. After reviewing the recipe I have decided to take out the salt. It actually did not made any significant difference. Take care. Jan
Does it need the amaretto liquor? Does it taste ok without it?
Hi Natalie. The amaretto gives it a nice almond flavour. But if you decide to skip it just add 1 drop of almond extract instead. Jan
can you add usa quantities also. substitution for potato flour also
Hi Nina, Thank you for your comment, we are currently working on technical solution that will allow us to show metric and US currencies. Please stay tuned to find out more soon 🙂 Regards the potato flour, I guess you can also use potato starch. There is no other substitution for that. Jan