OMG, nie mogę uwierzyć, że minął kolejny rok i dzisiaj znów jest TŁUSTY CZWARTEK.

Ludzie w Polsce zjedzą miliony pączków lub faworków aż ich żołądki będą całkowicie pełne. Niektórzy z nich nawet zachorują z przejedzenia!

Ale tradycja to tradycja i nic na to nie można poradzić. Nawet ja popłynę z prądem i zjem przynajmniej jednego pączka.

W zeszłym roku zrobiłem fantastyczne faworki które zniknęły z talerza w ciągu kilku minut. Ale ponieważ obecnie jestem na diecie wegańskiej, muszę nieco dostosować swoją strategię i wybór jedzenia.

Zwykle tradycyjne polskie pączki są przyrządzane z żółtek jajek, masła i smażone w głębokim tłuszczu na słoninie. Tańsza wersja przygotowywana jest na margarynie i smażona na oleju roślinnym.

Moje pączki są w pełni wegańskie. Są one wykonane wyłącznie ze składników pochodzenia roślinnego i aby nadać im zdrowy wygląd i trochę białka, dodałem do nich jedwabiste tofu.

Szczerze mówiąc, są tak dobre, że nie poczujesz żadnej różnicy w porównaniu ze zwykłymi pączkami. Jeśli lubisz słodsze pączki, dodaj jeszcze 2 łyżki cukru do ciasta. Możesz także bawić się dodatkami i nadzieniami.

A czego możesz użyć jako nadzienia?

• powidła śliwkowe
• dżem truskawkowy
• wegański krem ​​orzechowy
• konfiturę różaną
• wegański krem ​​czekoladowy

Dodatkowo możesz użyć.

• cukier puder
• lukier cukrowy kolorowy lub biały
• kandyzowane skórki pomarańczy
• wszelkiego rodzaju posypki cukrowe
• posiekane orzechy lub pokrojone migdały

Łatwy przepis na wegańskie pączki na tłusty czwartek.

Łatwy przepis na wegańskie pączki na tłusty czwartek.

Przepis autorstwa tasteisyoursDanie: Książka z przepisamiStopień trudności: Średni

Przepis na

4

porcji

Czas przygotowania

30

minut

Czas gotowania

30

minut

Czas wyrastania

120

minut

Polskie wegańskie pączki z jedwabistym tofu i powidłami śliwkowymi.

Składniki

• 1 kostka (180g) jedwabistego tofu (ja użyłem najgładszego jakie mogłem kupić)

• 50g świeżych drożdży

• 1 szklanka letniego napoju roślinnego (owies, migdał, ryż) + 2 dodatkowe łyżki do tofu.

• 1 łyżka mąki

• 1 łyżka brązowego cukru

• 500g mąki

• 4 łyżki oleju kokosowego

• 1 łyżka wódki

• 2 łyżki brązowego cukru

• dowolne polewy i nadzienia

• 1L oleju roślinnego (słonecznikowy, rzepakowy)

Instrukcje

• W misce lub wysokiej szklance wymieszaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Rozdrobnij drożdże i zalej letnim napojem roślinnym. Dobrze wymieszaj łyżką do połączenia, przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw na 10-15 minut, aż na wierzchu pojawi się piana.
• Pokrusz tofu do miski lub wyższego garnka i dodaj 2 łyżki brązowego cukru i 2 łyżki napoju roślinnego. Zmiksuj blenderem, aż będzie gładkie.
• Przesiej 500g mąki do większej miski, dodaj wyrośnięte drożdże i mieszankę tofu.
• Ugniataj ciasto, aż się połączy i nie przykleja się już do rąk. Do wyrabiania ciasta możesz użyć rąk lub robota kuchennego. Przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 90 minut do wyrośnięcia.
• Gdy ciasto podwoi się, powoli dodawaj po łyżce oleju kokosowego i 1 łyżkę wódki i ugniataj przez kilka minut.
  Ostateczne ciasto powinno być elastyczne i nieco śliskie.
• Połóż ciasto na płaskiej powierzchni i rozwałkuj na placek o grubości 1-2 cm. Następnie wytnij kółka za pomocą szklanki lub metalowego pierścienia i odłóż na bok. Gdy skończy Ci się ciasto, przykryj pączki ręcznikiem kuchennym i odstaw na 30 minut.
• W wyższym garnku rozgrzej olej roślinny do 180°C. Smaż pączki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
• Odłóż pączki na bok, wypełnij wybranym dżemem i udekoruj ulubioną polewą.
• Ciesz się jedząc pączki na ciepło lub na zimno.

NOTATKI

• Upewnij się, że napój na bazie roślin jest letni. Jeśli za bardzo się podgrzejesz, drożdże się zepsują i nie będą rosły.
• Czas wyrastania drożdży zależy od rodzaju drożdży. W każdym razie nie powinny rosnąć dłużej niż 15 minut.
• Kiedy dodasz kieliszek wódki do swoich pączków, „wypiją” one mniej oleju przy smażeniu.
• Do napełniania można użyć rękawa z ostrym zakończeniem do napełniania.
• Kiedy zdecydujesz się na swobodne korzystanie z cukru pudru jako polewy, po prostu wymieszaj 1 łyżkę mleka roślinnego lub wody z 4 łyżkami cukru pudru. Dodaję mleko, żeby lukier zrobił się biały.