Ciasto miodowe należy do bardzo popularnych deserów wschodnioeuropejskich. I jak w przypadku wielu innych ciast, jest ich kilka rodzajów. W Polsce na przykład można znaleźć klasyczne miodowe ciasto wypełnione gęstym kremem maślanym, delikatne miodowe ciasto z wieloma warstwami jak Marlenka, czy miodowe ciasto z kremem z kaszy manny.
Właściwie ten ostatni jest obecnie jednym z najpopularniejszych.
A co w tym szczególnego?
Kluczem do wspaniałego ciasta miodowego jest krem z kaszy manny.
Jak wspomniałem wcześniej, ciasto miodowe jest zwykle wypełnione gęstym kremem maślanym. Po upieczeniu ciasto przykrywa się folią na 1 lub 2 dni, aby warstwy ciasta miodowego mogły wchłonąć wilgoć kremu.
To ciasto wypełnione jest kremem z kaszy manny. Kasza manna nadaje jej lżejszą i bogatszą konsystencję. Dla mnie osobiście to połączenie jest naprawdę smaczne.
Jak więc zrobić to miodowe ciasto w domu?
Polskie ciasto miodowe z karmelizowanymi orzechami włoskimi i kremem z kaszy manny.
Poniższy przepis przeznaczony jest dla 6-8 osób, jest średnio trudny, a przygotowanie trwa około 120 minut.
Czego będziesz potrzebować?
- najlepszy miód spadziowy jaki znajdziesz
- sito
- blacha
- Papier do pieczenia
- robot kuchenny
- folia spożywcza
Najlepsze polskie ciasto miodowe z karmelizowanymi orzechami włoskimi.
Przepis autorstwa tasteisyoursDanie: Książka z przepisamiKuchnia: PolskaStopień trudności: Medium8
porcji1
hour1
hour2
godzinyPolskie ciasto miodowe z karmelizowanymi orzechami włoskimi i kremem z kaszy manny.
Składniki
Ciasto
120g miodu spadziowego
500g mąki
10g sody oczyszczonej
1 jajo
100g kwaśnej śmietany
80g masła
Karmelizowane ORZECHY:
80g cukru trzcinowego
50g miodu spadziowego
50g masła
100g orzechów włoskich
Krem z kaszy manny:
500ml pełnotłustego mleka (3,2% tłuszczu)
30g miodu spadziowego
100g kaszy manny
200ml śmietanki (30% tłuszczu)
50g kakao
200g miękkiego masła
50g cukru pudru
Instrukcje
- CIASTO:
- W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść masło z miodem. Gotuj przez kilka minut do połączenia, zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Mąkę i sodę przesiej przez sito, dodaj jajko, śmietanę i wystudzone masło/śmietankę miodową. Wymieszaj razem.
- Ciasto podzielić na 3 części i każdą rozwałkować w kółko o grubości 3-4 mm. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i ułóż na wierzchu koła ciasta. WAŻNE: na razie upiecz tylko 2 kółka, trzecie upieczesz później z karmelizowanymi orzechami.
- Piecz krążki ciasta w 175°C przez około 12-13 minut.
- Karmelizowane ORZECHY:
- Rozgrzej większą patelnię na małym ogniu i dodaj cukier trzcinowy, miód i masło. Gotuj przez około 2 minuty, aż masło i cukier zaczną się topić, a następnie dodaj orzechy włoskie.
- Dodaj gorące orzechy włoskie na wierzch trzeciego koła ciasta i piecz w piekarniku przez 12-13 minut w 175°C.
Po upieczeniu umieść na kratce i pozwól mu całkowicie ostygnąć. - Krem z kaszy manny:
- W garnku wymieszaj mleko z miodem i zagotuj, następnie dodaj kakao, kaszę mannę i śmietanę. Zagotuj i zdejmij z ognia. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Po ostygnięciu zmiksuj za pomocą miksera lub robota kuchennego.
- Czekając aż krem z kaszy manny ostygnie, dodaj masło i cukier puder do nowej miski i zmiksuj mikserem lub robotem kuchennym, aż uzyskasz puszysty krem.
- Teraz do zmieszanego masła dodawaj stopniowo schłodzony krem z kaszy manny i mieszaj na wolnych obrotach, aż się połączą. Miskę owiń folią do pakowania i wstaw do lodówki na 60 minut.
- Schłodzoną śmietankę podziel na dwie części i rozprowadź na przemian na 2 upieczonych krążkach. Połóż na wierzchu trzecie kółko z karmelizowanymi orzechami włoskimi i ciasto będzie gotowe.
- Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.
NOTATKI
- Pieczenie ciasta może zająć więcej czasu, ponieważ trzy miodowe kółka mogą się nie zmieści na raz do piekarnika. Wszystko zależy od wielkości kółek, blachy do pieczenia i możliwości piekarnika.
- Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni.


Koniecznie wypróbuj nasze inne polskie przepisy na desery.
Kremówka papieska – Jeden z najlepszych polskich deserów.
Related posts
Poznaj autora


Życie jest wspaniałe, wino czyni je lepszym...
Hi, my name is Jan and I am the creator of Taste Is Yours. A food blog were I share my most favorite recipes and food related stories...
Learn more
Popular Posts


















Subscribe now!
* You will receive the latest news and updates once a new recipe goes live!