Ciasto miodowe należy do bardzo popularnych deserów wschodnioeuropejskich. I jak w przypadku wielu innych ciast, jest ich kilka rodzajów. W Polsce na przykład można znaleźć klasyczne miodowe ciasto wypełnione gęstym kremem maślanym, delikatne miodowe ciasto z wieloma warstwami jak Marlenka, czy miodowe ciasto z kremem z kaszy manny.

Właściwie ten ostatni jest obecnie jednym z najpopularniejszych.

A co w tym szczególnego?

Kluczem do wspaniałego ciasta miodowego jest krem z kaszy manny.

Jak wspomniałem wcześniej, ciasto miodowe jest zwykle wypełnione gęstym kremem maślanym. Po upieczeniu ciasto przykrywa się folią na 1 lub 2 dni, aby warstwy ciasta miodowego mogły wchłonąć wilgoć kremu.

To ciasto wypełnione jest kremem z kaszy manny. Kasza manna nadaje jej lżejszą i bogatszą konsystencję. Dla mnie osobiście to połączenie jest naprawdę smaczne.

Jak więc zrobić to miodowe ciasto w domu?

Polskie ciasto miodowe z karmelizowanymi orzechami włoskimi i kremem z kaszy manny.

Poniższy przepis przeznaczony jest dla 6-8 osób, jest średnio trudny, a przygotowanie trwa około 120 minut.

Czego będziesz potrzebować?

  • najlepszy miód spadziowy jaki znajdziesz
  • sito
  • blacha
  • Papier do pieczenia
  • robot kuchenny
  • folia spożywcza

Najlepsze polskie ciasto miodowe z karmelizowanymi orzechami włoskimi.

Przepis autorstwa tasteisyoursDanie: Książka z przepisamiKuchnia: PolskaStopień trudności: Medium
Przepis na

8

porcji
Czas przygotowania

1

hour 
Czas gotowania

1

hour 
Czas całkowity

2

godziny 

Polskie ciasto miodowe z karmelizowanymi orzechami włoskimi i kremem z kaszy manny.

Składniki

  • Ciasto

  • 120g miodu spadziowego

  • 500g mąki

  • 10g sody oczyszczonej

  • 1 jajo

  • 100g kwaśnej śmietany

  • 80g masła

  • Karmelizowane ORZECHY:

  • 80g cukru trzcinowego

  • 50g miodu spadziowego

  • 50g masła

  • 100g orzechów włoskich

  • Krem z kaszy manny:

  • 500ml pełnotłustego mleka (3,2% tłuszczu)

  • 30g miodu spadziowego

  • 100g kaszy manny

  • 200ml śmietanki (30% tłuszczu)

  • 50g kakao

  • 200g miękkiego masła

  • 50g cukru pudru

Instrukcje

  • CIASTO:
  • W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść masło z miodem. Gotuj przez kilka minut do połączenia, zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Mąkę i sodę przesiej przez sito, dodaj jajko, śmietanę i wystudzone masło/śmietankę miodową. Wymieszaj razem.
  • Ciasto podzielić na 3 części i każdą rozwałkować w kółko o grubości 3-4 mm. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i ułóż na wierzchu koła ciasta. WAŻNE: na razie upiecz tylko 2 kółka, trzecie upieczesz później z karmelizowanymi orzechami.
  • Piecz krążki ciasta w 175°C przez około 12-13 minut.
  • Karmelizowane ORZECHY:
  • Rozgrzej większą patelnię na małym ogniu i dodaj cukier trzcinowy, miód i masło. Gotuj przez około 2 minuty, aż masło i cukier zaczną się topić, a następnie dodaj orzechy włoskie.
  • Dodaj gorące orzechy włoskie na wierzch trzeciego koła ciasta i piecz w piekarniku przez 12-13 minut w 175°C.
    Po upieczeniu umieść na kratce i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
  • Krem z kaszy manny:
  • W garnku wymieszaj mleko z miodem i zagotuj, następnie dodaj kakao, kaszę mannę i śmietanę. Zagotuj i zdejmij z ognia. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Po ostygnięciu zmiksuj za pomocą miksera lub robota kuchennego.
  • Czekając aż krem z kaszy manny ostygnie, dodaj masło i cukier puder do nowej miski i zmiksuj mikserem lub robotem kuchennym, aż uzyskasz puszysty krem.
  • Teraz do zmieszanego masła dodawaj stopniowo schłodzony krem z kaszy manny i mieszaj na wolnych obrotach, aż się połączą. Miskę owiń folią do pakowania i wstaw do lodówki na 60 minut.
  • Schłodzoną śmietankę podziel na dwie części i rozprowadź na przemian na 2 upieczonych krążkach. Połóż na wierzchu trzecie kółko z karmelizowanymi orzechami włoskimi i ciasto będzie gotowe.
  • Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.

NOTATKI

  • Pieczenie ciasta może zająć więcej czasu, ponieważ trzy miodowe kółka mogą się nie zmieści na raz do piekarnika. Wszystko zależy od wielkości kółek, blachy do pieczenia i możliwości piekarnika.
  • Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Najlepsze polskie ciasto miodowe z karmelizowanymi orzechami włoskimi.

Koniecznie wypróbuj nasze inne polskie przepisy na desery.

Kremówka papieska – Jeden z najlepszych polskich deserów.