VEGAN pizza with VEGAN cashew cheese.
I can already see your surprised facial expression. Like what? A VEGAN pizza and a VEGAN cheese? This cannot be good. Pizza without melted cheese on top is not a pizza, and “basta” 🙂 But don’t you worry my friends, I will explain you everything step by step. Also, I will share with you the secret pizza sauce I always use. This vegan pizza is so delicious that you will never want to use another one. And God bless your soul if you are the person which is using a tomato ketchup for pizza.
Ešte sme len na začiatku a ja už vidím tie vaše vystrelené tváre. Že, akože čo? Vegánska pizza? Vegánsky syr z kešu orieškov? Toto nemôže byť dobré. Ved’ predsa pizza bez syra nie je pizza a “basta”. 🙂 Ale nič sa nebojte, všetko vám vysvetlím krok za krokom. A ako bonus vám prezradím moju obľúbenú omáčku ktorú stále používam na pizzu. A mimochodom, pán Boh ochraňuj dušú tých ktorí používajú na pizzu kečup.
How to make a good pizza? – A ako teda spraviť dobrú pizzu?
So what are the basics of a good pizza? I would say that very important is a dough. If it is too hard the pizza will be like a brick. On another side, if it’s too thin then it will be flabby. The rest is all about your personal taste preferences. You can mix on top whatever you want and see what you like the most.
Čiže čo sú základy dobrej pizzy? Podľa mňa je to všetko o ceste. Ak je cesto od začiatku tvrdé a ťažko sa s ním pracuje výsledná pizza bude ako tehla. Na druhej strane, ak je cesto priveľmi mäkké tak pizza bude ochabnutá a bude sa jesť veľmi ťažko. Zvyšok je už na vašom guste a o tom čo máte radi. Môžete miešať všetko so všetkým až kým neprídete na to čo vám chutí najviac.
A friendly note for non-VEGANs – Dobrá rada pre nevegánov.
When making pizza, always put the cheese on top of the sauce, but under all the other ingredients. This way, all the ingredients will be visible and not covered by the melted cheese. You can check this also when you are in a restaurant or a pizza place. If the pizza which you order will be covered by cheese on top, the restaurant is probably not proud of what they used under it. You are welcome 🙂
Keď už robíte pizzu so syrom tak ho vždy (ale vždy) dajte priamo na omáčku. A až tak ukladajte na syr vaše prípravy. Takýmto spôsobom budú všetky prípravy pekne viditeľné na vrchu a nie zakryté pod roztopeným syrom. Mimochodom tento postup môžete čeknúť keď budete v nejakej reštaurácií alebo pizzérií. Ak vám príde pizza ktorá je zaliata roztopeným syrom, tak rašej ani nechcite vedieť čo je pod ním. A inak, nemáte za čo 🙂
VEGAN pizza with cashew cheese – the best recipe
Course: Dinners, Lunches, Recipe book, VeGaN mealsCuisine: ItalianDifficulty: Medium4
servings30
minutes25
minutesIngredients
- Dough – Cesto
500g of pizza flour (I used an Italian 00 one) – 500g múky na pizzu, ja používam Taliansku 00.
30g of fresh yeast (or 7g of dried yeast) – 30g sviežeho droždia alebo 7 gramov droždia v prášku
Cup of water with a body temperature – šálka vlažnej vody
One spoon of sugar – čajová lyžička cukru
1 spoon of salt – čajová lyžička soli
1 tbs of olive oil – 1 lyžica olivového oleja
- Sauce – Omáčka
200g of tomato puree – 200g paradajkového pretlaku
2 tbs of balsamic vinegar – 2 lyžice balzamikového octu
1 spoon of brown sugar – 1 lyžica hnedého cukru
Salt – soľ
2 tbs of water – 2 lyžice vody
- Cashew cheese – Syr z kešu
1 cup of cashew nuts – šálka kešu orieškov
Salt – soľ
Juice from half of a lemon – šťava z polovice citróna
1/2 tea spoon of garlic powder – 1/2 čajovej lyžičky cesnaku v prášku
1 tbs of olive oil – 1 lyžica olivového oleja
Water – voda
2 tbs of yeast flakes – 2 lyžice droždových vločiek
Directions
- Dough – Cesto
- Put the yeast into the cup with warm water and mix well. Add one tea spoon of sugar. Leave for around 5 minutes so the yeast can activate and grow. –
Do šálky s teplou vodou pridaj droždie a lyžičku cukru. Dobre vymiešaj a nechaj v pokoji na asi 5 minút. - Mix the flour in a bigger bowl with the activated yeast, salt and a tablespoon of olive oil. If you use a kitchen robot mix it on a medium speed for about 10 minutes. In case not, knead the dough with your hands you will need 5 more minutes. If the dough is sticky add a bit more of the flour. If it is too hard and dry add water. –
Do väčšej misky daj múku, pridaj aktivované droždie, soľ, lyžicu olivového oleja a dobre vymiešaj. Ak používaš kuchynského robota tak cesto miešaj po dobu 10 minút. Ak ho vyrábaš ručne tak budeš potrebovať a 5 minút viac. V prípade, že sa cesto lepí pridaj trošku múku. Ak je cesto tvrdé a nedá sa s ním pracovať pridaj trochu vody. - Place the dough into a bowl, cover with a kitchen towel and let it rest for approximately 1 hour. During this time it should double in size. –
Takto vypracované cesto polož do misky, zakry kuchynskou utierkou a odlož na teplé miesto na asi 1 hodinu. - Sauce – Omáčka
- Mix the tomato puree with brown sugar, a pinch of salt and balsamic vinegar. Add a bit of water to lose it a bit.
V miske vymiešaj paradajkový pretlak s balzamikovým octom, hnedým cukrom a štipkou soli. Môžeš pridať trochu vody ak chceš aby bola omáčka jemnejšia. - Cashew cheese – Syr z kešu
- Into a food processor add the cashews and olive oil. Mix until you will get a smooth paste. Add the lemon juice, salt, garlic powder and the yeast flakes and mix on a high speed for approximately 3 minutes. In case you want to achieve better cheese taste add more yeast flakes.
Do kuchynského mixéra daj kešu oriešky a olivový olej. Vymixuj až kým nebudeš mať jemnú pastu. Potom pridaj soľ, šťavu z citróna, cesnak v prášku a drožďové vločky. Všetko dobre vymiešaj na najvyššej rýchlosti asi 3 minúty. V prípade, že chceš dosiahnuť lepšiu syrovú chuť pridaj viac drožďových vločiek. - PIZZA
- When the dough is ready, take it out from the bowl and place on a kneading board. Flatten out the dough by using a rolling pin until. The thickness in the middle should not be thicker than 0,5cm.
Keď je už cesto pekne vyrastené, položte ho na dosku a za pomoci valčeka vyvalkujte. V strede by cesto nemalo byť hrubšie ako 0,5cm. - Smear the tomato sauce on the dough, add your ingredients and bake at 200 C° for 14-15 minutes. Serve with the cashew cheese dip. On my pizza I used a vegan salami, red pepper, mushrooms, sweet corn and a bit of dried oregano.
Takto vyvalkované cesto potrite vašou omáčkou a pridajte všetky vaše prípravy. Pizzu pečte na teplote 200 C°po dobu od 14-15 minút. Podávajte s kešu syrom. Na moju pizzu som dal vegánsku salámu, červenú papriku, huby, kukuricu a sušené oregáno. - Enjoy 🙂 – Dobrú chuť 🙂
If you think that your pizza recipe is better than mine, challenge me back 🙂 Also if you like this post give it a like and share with the world. Ciao
Keď si myslíš že tvoj recept na pizzu je lepší ako môj tak sem s ním. Prijímam tvoju výzvu 🙂 A ak sa ti páčil tento blog tak mu daj 5* a zdieľaj so svetom. Ciao
